Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal

Recheio

• 3 colheres de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara de abobrinha ralada
• 1 xícara de chuchu ralado
• 1 xícara de cenoura ralada
• ½ xícara de cheiro verde
• ½ colher de café de pimenta da reino

Modo de Preparo

Massa

Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar.

Recheio

Refogar todas as hortaliças juntas com azeite e demais temperos. Não deixar cozinhar muito para não desmanchar.

Montagem

Untar forminhas de empada, depois colocar uma colher de sopa de massa, por cima ½ colher de sopa de recheio, e depois mais uma colher de massa (três pingos). Levar para assar em forno pré-aquecido.

Fonte: Ministério da Saúde. Na cozinha com as frutas, legumes e verduras. Brasília, 2016.