Ingredientes

• ½ xícara (chá) de óleo;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 2 xícaras (chá) de talos ou verduras picadas;
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada;
• Azeitonas picadas (se quiser);
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 xícara (chá) de casca de abacaxi batida no liquidificador ou ralada.
• ½ kg de farinha de mandioca crua.

Modo de fazer

Refogue a cebola e o alho. Acrescente as cascas de abacaxi, os talos de verduras, a cenoura, azeitonas, sal, pimenta e a farinha de mandioca até obter uma farofa solta.

Nutrientes: vitaminas A, B1, B2, e C, cálcio, ferro, fósforo, potássio, sódio, celulose, lipídeos, niacina e ácido fólico.