Ingredientes:

• 5 ¼ xícara (chá) de beterraba;
• 1 litro de água;
• 1 colheres (sopa) de cebola ralada;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 ½ colher (sopa) de maisena;
• sal a gosto e temperos naturais;
• 1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de fazer:

Lave a beterraba com uma escovinha e corte em fatias finas. Acrescente a água e deixe ferver por 15 minutos. À parte doure a cebola no azeite, acrescente o caldo de beterraba e a maisena dissolvida em água fria. Deixe engrossar. Verifique o sal. Salpique a salsa e sirva quente.

DICA: substitua a beterraba por cenoura