Ingredientes

• 400 g de batata-doce
• 30 g de açúcar
• 10 g de fermento biológico
• 15 ml de óleo
• 1 de ovo
• 2g de sal
• 350g de farinha de trigo
• 15g de gema para pincelar
• Óleo vegetal para untar

Número de porções: 10

Modo de fazer: 

Cozinhar a batata-doce na panela de pressão por 15 minutos ou até ficar macia (contar o tempo após pegar a pressão). Em uma vasilha, misturar o açúcar com o fermento e adicionar o leite morno, o óleo, o ovo e o sal. Adicionar a batata-doce amassada e misturar. Adicionar a farinha de trigo, aos poucos, e sovar até obter uma massa lisa. Deixar em repouso por 30 minutos. Sovar a massa novamente. Fazer bolas, no formato de brioches, e colocar em uma assadeira untada com óleo vegetal. Deixar repousar por 10 minutos. Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido (200ºC) por 20 minutos. 

Fonte: Ministério da Cidadania. A horta na cozinha: receitas para alimentação escolar. Brasília, 2019.