Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo
• 200 g de farinha de milho amarela
• 2 ovos de galinha inteiro cru
• 200 ml de leite de vaca integral
• 5 g de açafrão
• 500 g de carne bovina acém moído cru
• 200 g de folha da beterraba crua
• 5 g de alho cru
• 1 g de orégano moído
• 70 g de cebola crua
• 100 g de tomate com semente cru
• 6 g de sal cozinha
• 60 ml de óleo de soja

Número de porções: 10

Modo de fazer: 

Bata no liquidificador a farinha de trigo, a farinha de milho, os ovos, o leite, o açafrão, o óleo (50 ml) e uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e com uma concha derrame a massa e deixe assar, virando dos dois lados; faça desta forma todas as unidades. Recheie de carne moída refogada com talos e folhas de beterraba. Refogar todas as folhas com um fio de óleo e reservar. Em outra panela, refogar a cebola picada, o alho, a carne moída, o orégano e o tomate concassê*. Misture os dois refogados. Após o preparo da massa e dos recheios monte as polentecas.

*Tomate concassê: cozinhar os tomates em fogo baixo com um pouco de sal e açúcar para deixá-los adocicados, macios e deliciosos. Depois de pronto guarde-os na geladeira por uma semana ou congelados no freezer por mais de três meses.

Fonte: Ministério da Cidadania. A horta na cozinha: receitas para alimentação escolar. Brasília, 2019.