Ingredientes

• 1 batata-doce
• 1 e ½ colher de sopa de açúcar 
• 1 envelope de fermento biológico granulado
• ½ xícara de chá de leite integral
• 1 e ½ colher de sopa de óleo
• 1 ovo
• 2 colheres de café de sal
• 3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar
• Óleo vegetal para untar

Modo de fazer:

Cozinhar a batata-doce na panela de pressão por 15 minutos ou até ficar macia (contar o tempo após pegar a pressão); Em uma vasilha, misturar o açúcar com o fermento e adicionar o leite morno, o óleo, o ovo e o sal; Adicionar a batata-doce amassada e misturar; Adicionar a farinha de trigo, aos poucos, e sovar até obter uma massa lisa; Deixar em repouso por 30 minutos; Sovar a massa novamente; Fazer bolas, no formato de brioches, e colocar em uma assadeira untada com óleo vegetal; Deixar repousar por 10 minutos; Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido (200ºC) por 20 minutos.