Ingredientes

Massa

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 e ½ xícara de chá de leite morno (400ml)
• ¾ xícara de chá de açúcar
• 3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa cheia de manteiga derretida
• 8 banana-nanica cortada em rodelas
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo (o suficiente para untar e enfarinhar a forma)

Farofa

• 2 e ½ colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo 
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de café em canela em pó

Modo de fazer:

Massa: 

Misturar o fermento biológico com o leite desnatado morno, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo e deixar fermentar por 30 minutos; Acrescentar o restante dos ingredientes ao creme com fermento, misturar até obter uma massa uniforme e deixar repousar por 60 minutos, em uma forma untada e polvilhada. 

Farofa: 

Juntar todos os ingredientes e misturar bem; Polvilhar a farofa sobre a massa e levar ao forno preaquecido (200 °C) por 50 minutos.

Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.