Ingredientes

• 1 mandioca
• 4 xícaras de chá de água (1litro)
• 1 canela em pau
• 200 g de pinha (polpa)
• 2 colheres de sopa cheias de açúcar
• 3 colheres de sopa de leite 

Modo de fazer:

Descascar a mandioca e cozinhar com a água e a canela até amolecer. Reservar; Levar ao fogo a polpa de pinha com o açúcar e ferver até reduzir à metade; Fazer um purê bem liso com a mandioca e acrescentar o doce de pinha; Levar ao fogo, acrescentar o leite e deixar ferver; Servir gelado.

Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.