Ingredientes

Calda

• 8 carambolas médias
• ½ xícara de chá de água (100ml)
• ¾ xícara de chá de açúcar

Massa

• 5 carambolas
• ½ xícara de chá de água (100ml)
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico
• Manteiga sem sal e farinha de trigo ( o suficiente para untar e enfarinhar a forma

Modo de fazer:

Calda: 

Lavar as carambolas, limpar e cortar transversalmente para formar estrelas; Levar ao fogo médio com a água e o açúcar por 20 minutos. Reservar. 

Massa: 

Em um liquidificador, bater as carambolas, a água, as gemas, o açúcar e a farinha de trigo até obter uma massa uniforme; Colocar o fermento e bater mais um pouco; À parte, bater as claras em neve; Misturar delicadamente as claras em neve; Colocar a calda em uma forma retangular untada e despejar a massa; Levar ao forno preaquecido (180 °C) por 40 minutos; Desenformar já frio.

Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.