Ingredientes

• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga 
• 2 ovos
• 1 Jenipapo médio
• ⅔ xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento químico 
• 3 colheres de sopa de uva-passa
• 1 pitada de canela em pó
• Manteiga para untar e farinha de trigo para enfarinhar

Modo de fazer:

Colocar as farinhas em um recipiente plástico e juntar metade da quantidade de água e os ovos; Amassar até formar uma massa uniforme e acrescentar o fermento biológico e o açúcar dissolvidos no restante da água (morna); Continuar sovando a massa até que ela se desprenda naturalmente do recipiente e das mãos; Deixar em repouso por 30 minutos; Sovar a massa novamente; Deixar repousar por mais 2 horas; Misturar o queijo ralado, o orégano e o sal; Fazer bolas médias e colocar em uma assadeira untada com o óleo vegetal; Levar ao forno preaquecido (200º C) por 30 minutos.

Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.