Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 cebola média
• 5 dentes de alho
• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• 1 prato de polpa de araticum
• 3 xícaras de chá de caldo de frango
• 3 unidades de pão francês amanhecido
• 3 colheres de sobremesa de azeite
• 1 colher de sopa de aveia
• 1 colher de sopa de cheiro-verde

Modo de fazer: 

Cozinhar o frango com a cebola, o alho e a água; Coar o caldo e desfiar o frango; Juntar o frango ao caldo de cocção, acrescentar a polpa de araticum e o caldo de frango preparado previamente; Aquecer a mistura e adicionar os pães esmigalhados; Mexer e colocar em um refratário redondo (30 cm de diâmetro); Regar com o azeite, polvilhar a aveia e levar ao forno para gratinar por 10 minutos; Salpicar com o cheiro-verde e servir.

Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.