Ingredientes

• 3 xícaras de chá de feijão-de-corda
• ¼ de abóbora pequena
• ½ cebola média
• 5 colheres de sopa de pimentão verde
• 2 tomates pequenos
• 2 folhas de alface
• 2 colheres de sopa de cebolinha

Molho

• 6 pimenta-de-cheiro
• 1 pote de iogurte natural
• 2 colheres de café de sal
• 2 colheres de sopa de mel

Modo de fazer:

Salada: 

Cozinhar o feijão-de-corda em água até ficar macio e reservar; Cortar a abóbora em cubos pequenos e cozinhar em água; Cortar a cebola, o pimentão verde e o tomate em cubos bem pequenos e acrescentar ao feijão e à abóbora; Misturar as folhas de alface rasgadas e a cebolinha picada. 

Molho:

Retirar as sementes da pimenta-de-cheiro e bater com todos os outros ingredientes no liquidificador; Servir

Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.