Ingredientes

• 1 Tambaqui inteiro 
• 1 e ½  colher Sal
• 1 Limão
• 6 dentes de Alho
• ½ xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de castanha-do-pará
• 1 Abricó grande
• ½ colher de café rasa de pimenta-do-reino
• 1 cebola pequena

Modo de fazer:

Limpar o peixe, temperar com sal e limão e reservar. Cozinhar o alho descascado com a água por 3 minutos depois que começar a ferver. Bater no liquidificador o alho cozido, a água do cozimento, a castanha-do-pará, a polpa do abricó, a pimenta-do-reino e a cebola. Rechear o peixe com a pasta formada. Envolver o peixe em papel-alumínio e levar ao forno preaquecido (200°C) por 45 minutos. Retirar o papel-alumínio e finalizar o cozimento, assando por mais 15 minutos.

Fonte: Ministério da Saúde. Alimentos Regionais Brasileiros. Brasília, 2015.